दिल में कुछ कर गुजरने का जुनून, सही दिशा में निरंतर प्रयास करने की क्षमता और खुद पर विश्वास हो तो इंसान को सफ़ल बनने से कोई नहीं रोक सकता। हम बात कर रहे हैं तनय की जो की इतनी कम आयु में The Oven Project, कैफे के मालिक है। जिन्हें बचपन से ही खाना बनाना,और लोगों को खाना बनाके खिलाना अच्छा लगता था। 

कहते है की जिस काम को करने में मजा आए अगर उसे करियर बना लिया जाए तो सफ़लता का कदम चूमते देर नहीं लगती और तनय बखूबी अपने सपने को साकार करने के लिए पूरी मेहनत और लगन से जुटे रहे। और आज वे The Oven Project Cafe को अपनी मां के साथ मिलकर संचालित करते है। यह कैफे फीनिक्स लाइफस्टाइल, सुखाडिया सर्कल रोड स्थित है। रेखा बताती है की रिसेप्शन का सारा काम व ऑर्डर्स लेना वो संभालती है और उनका बेटा तनय कुकिंग का पूरा काम सँभालते है। 

तनय की माँ रेखा का मानना है की यदि किसी व्यक्ति की शुरआत से ही किसी विषय में रूचि है तो उसे उसी फ़ील्ड में आगे बढ़ना चाहिए उन्होंने हमेशा अपने बेटे का सपोर्ट किया । वे बताती है की तनय रात को कुकिंग किया करता था व रात के समय ही खाना बनाने की प्रेक्टिस किया करता था पर रात को डिस्टर्बेंस की वज़ह से सोने में परेशानी होती थी तो उन्होंने तनय की कुकिंग के प्रति रुचि देख उसे अलग से एक किचन भी उपलब्ध कराया। और उसे आगे बढ़ने का हौंसला दिया।

जब उदयपुर टाइम्स की टीम ने The Oven Project के मालिक तनय और उनकी मां रेखा से बातचीत की तो उन्होंने बताया की कैसे तनय को पांचवी कक्षा से ही खाना बना कर खिलाने में रूचि थी। जानते है इनकी पूरी कहानी के बारे में 

रेखा ने बताया कि उनके बेटे तनय को बचपन से ही कुकिंग करना काफ़ी पसंद था। वे बताती है तनय बचपन में गर्मी की छुट्टियो में अपनी नानी घर जाया करते थे। जब सभी खाना खा रहे थे तो टेबल से अकस्मात सब्ज़ी गिर गई। तो नानी ने कहा की में अभी दुसरी सब्ज़ी बना देती हूं तभी तनय ने कहा की मुझे सब्ज़ी बनाने आती है में बना देता हूं । तो तनय की नाना जी ने यह बात सुनकर कहा की तुम तो अभी इतने छोटे हो और तुम कैसे बनाओगे ? तब तनय ने आलू की सब्जी बनाई तो नाना जी को काफ़ी पसंद आई और उन्होंने तनय की प्रशंसा करते हुए कहा कि तुम अभी 5th क्लास में हो और इतना स्वादिष्ट खाना बनाते हो।उनके नाना जी ने भी तनय के खाने की काफी सरहाना की। 

सफलता का सफरनामा

रेखा बताती है की 5 जून 2020 को उनके बेटे तनय ने क्लाउड किचन "तनय किचन" के नाम से अपने कुकिंग करियर की शुरुआत की थी । उस दिन उन्हें अपना पहला ऑर्डर मिला था। धीरे धीरे लोगों को उनके खाने का स्वाद पसंद आने लगा। उनके खाने की लोग काफी तारीफ करते तो फिर उन्होंने स्विगी, जोमेटो पे The Oven Project के नाम से शुरुआत की। वे बताती है की उदयपुर में आए गुजराती लोगों ने उन्हे सुझाव दिया की आप अपने क्लाउड किचन को एक कैफे में तब्दील कीजिए ताकि हम आपके स्वादिष्ट खाना का आनंद ले सके। रेखा का कहना है की गुजरातियों के इस सुझाव के बाद उनके बड़े बेटे वंदित ने सोचा की क्यू ना हम इसे एक सुरुचिपूर्ण कैफे मैं तब्दील करे। The Oven Project कैफे की एम्बिएंस और पूरा सेट-अप उन्हीं ने डिज़ाइन किया है।

कैफे का वातावरण

यह आकर्षक कैफे हरे-भरे वातावरण में स्थित है, जो हरे-भरे हरियाली से घिरा हुआ है। मेनू में स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों की एक श्रृंखला है। वातावरण शांतिपूर्ण और निर्मल है, जो इसे परिपूर्ण बनाता है

तनय बताते हैं कि वे सबसे ज्यादा खाने की क्वालिटी पर ज्यादा ध्यान देते हैं। वे बताते हैं कि पिज्जा के बेस वे खुद ही बनाते है कोई भी प्रीमिक्स का इस्तेमाल नही करते, उनके यहां ब्रेड भी फ्रेश ही बनाई जाती हैं, पिज्जा व पास्ता के सॉस भी फ्रेश ही बनाए जाते हैं, बर्गर की पैटिस भी फ्रेश ही तैयार की जाती है, तनय बताते है कि वे अपने खाने में मेयोनेज़ का बहुत कम उपयोग करते है इसके साथ ही वे पिज्जा में भी 100% मौज़रेला चीज़ का इस्तेमाल करते है। उनका कहना है कि कस्टमर के ऑर्डर देने के बाद की वे सारी तैयारी करते है। 

चॉकलेट का अनोखा स्वाद- 

चॉकलेट खासतौर पर युवा वर्ग में पसंद की जाती हैं और उपहार के तौर पर भी दी जाती है। The Oven Project में आपको आकर्षक हैंडमेड चॉकलेट मिलेगी। तनय बताते है की हम 100% प्योर चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं हम कही भी कंपाउंड चॉकलेट का उपयोग नही करते हैं। उनका कहना है की कंपाउंड चॉकलेट डालडा से बनाई जाती हैं, कंपाउंड चॉकलेट में 45 डिग्री का गलनांक होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके शरीर में कभी नहीं पिघलेगा, जिससे इसे पचाना कठिन हो जाता है और यह आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है।

• बीटरूट बर्गर खाने में बेहद स्वादिष्ट व हेल्दी भी है।
• संपूर्ण वेजीज पिज्जा जो की whole wheat बेस पे बनाया गया है। जिसमें मशरूम, कॉर्न,जुकिनी व जलेपीनोस रहते है।
• The Oven Project cafe ka ठंडाई टार्ट जो की स्पेशल डेजर्ट है जेसे ठंडाई गर्मियों में लोगों को राहत देती है ठीक उसी तरह The Oven Project cafe के मेनू मे अभी न्यू ऐड किया गया है इस टार्ट को।
• व्हाइट सॉस पास्ता को क्रीम, चीज़ व मिल्क से बनाया जाता है। इसका सॉस भी फ्रेश होममेड ही उपयोग में लिया जाता है।
• The Oven Project cafe की स्पेशलिटी है bubble lemonade जिसमे पॉपिंग बबल्स होते हैं। 
• यहां का सबसे फैमस ब्राउनी मिल्क शेक।

जैन फूड भी उपलब्ध हैं:-

रेखा बताती है कि हम पिज्जा के बेस खुद बनाते है, हाल ही में उन्होंने उनके मेनू में Whole Wheat Pizza ऐड किया है। इसके साथ ही पिज्जा और पास्ता के सॉस भी उनके किचन में तैयार किए जाते हैं। यदि किसी ने जैन फूड के लिए आर्डर दिया है तो वे सारी चीज़ें ध्यान में रखते हुए पूरा खाना बनाते हैं। रेखा बताती है कि पर्यूषण पर्व पर कई लोगों ने उनके रेस्टोरेंट का जैन फूड ट्राय किया और उन्हें उसका स्वाद काफ़ी पसंद आया। 

ग्राहक सेवा का खास ख्याल:-

यहां के रेगुलर कस्टमर वंश गहलोत बताते है की यहां का खाना बहुत स्वादिष्ट है। उन्हें यहां का पेस्तो पास्ता, हर तरह के पिज़्ज़ा व बर्गर बहुत पसंद हैं उन्हें खाने के साथ स्टाफ भी बहुत अच्छा है, उन्हें कैफे का वातावरण अच्छा लगता है,वे कहते है की यहां बैठकर आप आराम से अपना ऑफिस का काम व स्कूल, कॉलेज के नोट्स बनाकर पढ़ भी सकते हैं।

ऑनलाइन डिलीवरी की सुविधा

आजकल की व्यस्त जीवनशैली में लोग अक्सर घर बैठे खाना मंगवाना पसंद करते हैं। इसके अलावा अच्छी क्वॉलिटी का केक, कुकीज़ व हैंडमैड चॉकलेट खाने का मन हो तो The Oven Project Cafe आपके किसी भी खास अवसर को यादगार बनाने का कोई मौका नहीं छोड़ती। इस कैफे की ऑनलाइन वेबसाइट से आप घर बैठे उत्पाद मंगवा सकते है। जन्मदिन, त्यौहार,शादी, सालगिरह जैसे बड़े समारोह पर इनके यहां के चॉकलेट्स, कुकीज़ और अन्य उत्पादों के तैयार गिफ्ट हैंपर्स भी काफ़ी मशहूर हैं।