परिकटन प्रौद्योगिकी पर अखिल भारतीय समन्वित परियोजना का आज प्रो. ओ.पी.गिल कुलपति, महाराणा प्रताप कृषि व प्रो. वि.वि.उदयपुर ने उद्घाटन किया। उद्घाटन सत्र में मुख्य अतिथि प्रो. गिल ने बताया कि छोटी जोत के किसानो हेतु फसल प्रसंस्करण व मूल्य संवर्धन हेतु उपयोगी तकनीकी व यंत्रो का विकास आज की महत्ति आवश्यकता है।

विशिष्ट अतिथि डॉ. आर.पी.कचरु, भूतपूर्व सहायक उप महानिदेशक ने उद्घाटन सत्र में बताया कि देशभर में 37 केंद्रो पर परिकटन प्रौद्योगिकी पर चल रहे संशोधन कार्यों को गाँवो के स्तर पर ले जाने हेतु विशेष प्रयास करने की आवश्यकता है।

कार्यक्रम की अध्यक्षता करते हुए डॉ. के.के.सिंह सहायक उपमहानिदेशक ने सभी वैज्ञानिको से आह्वान किया कि पूर्ण योजनाबंद्ध तरीके से प्रत्येक फसल उत्पाद के लिए मूल्यश्रृंख्ला हेतु कार्यक्रम लिये जाने जिससे कटाई उपरान्त नुकसान व उत्पादनक्षति में कमी लायी जा सके।

कार्यक्रम के सहायक अध्यक्ष डॉ. एस.एन.झा, निदेशक, सीफेट लुधियाना ने बनाया कि फसल प्रसंस्करण द्वारा ही देश में खाद्यान सुरक्षा व पोषण सुरक्षा लायी जा सकती है।

शुरूआत के स्वागत करते हुए डॅा. पी. एल. मालीवाल, निदेशक अनुसंधान ने बताया उदयपुर कृषि वि.वि. में ग्वारपाठा लहसुन,अदरक प्रसंस्करण पर राष्ट्रीय स्तर पर सराहनीय कार्य किया हैं जिसे किसानों ने अपनाया है।

कार्यक्रम में अधिष्ठाता डॉ. बी.पी. नन्दवाना ने महाविधालय में चल रही अनुसंधान परियोजनाओं पर  प्रकाश डाला व फसल प्रसंस्करण विषय पर अधिक बजट दिलाने कि बात कही।

कार्यशाला के आयोजन सचिव डॉ. एन.के.जैन ने आगन्तुक अतिथियों का धन्यवाद ज्ञापित किया तथा बताया कि कार्यशाला में 37 केन्द्रो के 100 से अधिक वैज्ञानिक इस क्षेत्र में किये गये अनुसंधान पर चर्चा करेंगे।

उन्होने बताया कि उद्घाटन सत्र में ग्वारपाठा प्रसंस्करण पर ओगणा गाँव में सराहनीय कार्य करने हेतु वन सुरक्षा व प्रबंधन समिती के अध्यक्ष मनोहर सिंह व तकनीकी सुपरवाइज़र प्रदीप सिंह तथा हरियाणा के कृष्ण कुमार जांगडा को गाजर धोने व सफाई करने की मशीन बनाने हेतु सम्मानित किया गया। समारोह में तकनीकि संबंधी दस बुकलेटस का विमाचन भी किया गया।