कितने महीनों तक खराब नहीं होता है गेहूं का आटा, क्या आप जानते हैं स्टोर करने का सही तरीका ?

Udaipur Times, wheat flour : गेहूं का आटा लगभग हर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है। इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में होता है, जैसे कि रोटी, पराठे और अन्य कई चीजें। रोज़ाना इस्तेमाल होने के कारण, लोग अक्सर एक साथ काफी मात्रा में आटा खरीद लेते हैं या गेहूं पिसवा लेते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि गेहूं के आटे को कितने समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है? क्या इसे लंबे समय तक ताज़ा बनाए रखने का कोई तरीका है? आइए जानते हैं।

गेहूं का आटा कितने समय तक ताज़ा रहता है?

आटे की शेल्फ लाइफ: आम तौर पर, कमरे के तापमान (रूम टेम्परेचर) पर रखा गेहूं का आटा लगभग 2 से 3 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। अगर इसे एयरटाइट डिब्बे में रखा जाए या फ्रिज में स्टोर किया जाए, तो इसकी शेल्फ लाइफ 6 से 8 महीने तक बढ़ सकती है। अगर इसे फ्रीज़र में रखा जाए, तो यह और भी लंबे समय तक—एक साल या उससे ज़्यादा समय तक—सुरक्षित रह सकता है।

हालाँकि, आटे की क्वालिटी इस बात पर भी निर्भर करती है कि इसे कैसे पैक और स्टोर किया गया है। नमी, गर्मी और हवा के संपर्क में आने से आटा जल्दी खराब हो सकता है।

कैसे पता करें कि आटा खराब हो गया है?

आप कुछ आसान संकेतों से खराब आटे की पहचान कर सकते हैं, जैसे:

खट्टी या बासी महक आना।
रंग में साफ बदलाव दिखना।
कीड़े या छोटे लार्वा का होना।
आटे में गांठें बनना या नमी होना।
स्वाद का कड़वा हो जाना, आदि।
ऐसा आटा इस्तेमाल करना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

आटे को कैसे स्टोर करना चाहिए?

आटे को हमेशा एक अच्छी क्वालिटी वाले एयरटाइट डिब्बे में रखें, ताकि हवा और नमी अंदर न जा सके। डिब्बे को ऐसी जगह रखें जहाँ सीधी धूप न आती हो। गर्मी और नमी से आटा जल्दी खराब हो सकता है। अगर आपका परिवार छोटा है, तो उतना ही आटा खरीदें जो 1-2 महीने में खत्म हो जाए। इससे आटे के खराब होने का खतरा कम हो जाता है। 

जब आप नया आटा घर लाएं, तो उसे तुरंत पुराने आटे के साथ न मिलाएं। पहले पुराने आटे का इस्तेमाल करें, और उसके खत्म होने के बाद ही नए आटे का इस्तेमाल शुरू करें।