बिना हाथ और मशीन का इस्तेमाल किए कैसे मिनटों में गूंथे साफ्ट-साफ्ट आटा, जानिए नई तकनीक ?

Udaipur Times, without using hands or a machine : खाना बनाना एक हुनर ​​है, खासकर जब बात नरम और गोल रोटियां बनाने की हो। हालांकि रोटियां लगभग हर भारतीय घर में रोज़ खाई जाती हैं, लेकिन आटा गूंथना एक ऐसा काम है जो कई लोगों को पसंद नहीं आता खासकर तब जब जल्दी हो या वे अपने हाथ गंदे नहीं करना चाहते हों। 

अगर आप पारंपरिक तरीके से आटा गूंथने की झंझट से बचना चाहते हैं, तो यह आसान तरीका आपके काम आ सकता है। सबसे अच्छी बात? इसमें न तो किसी मशीन की ज़रूरत है और न ही ज़्यादा मेहनत की।

बिना हाथों का इस्तेमाल किए नरम आटा कैसे गूंथें

अगर आप कम मेहनत में नरम आटा तैयार करना चाहते हैं, तो सबसे पहले एक बड़े बर्तन में ज़रूरत के हिसाब से गेहूं का आटा लें। स्वाद के लिए आप थोड़ा सा नमक और रोटियों को नरम रखने के लिए एक चम्मच तेल या घी मिला सकते हैं। धीरे-धीरे पानी डालें; एक साथ ज़्यादा पानी डालने से आटा चिपचिपा हो सकता है। हाथों का इस्तेमाल करने के बजाय, किचन व्हिस्क (whisk) लें और उसे आटे में मिलाना शुरू करें। कुछ ही पलों में, पानी और आटा आपस में जुड़ने लगेंगे। जब मिश्रण एक साथ आ जाए, तो बस हल्के हाथों से उसे एक गोले का आकार दे दें इसे ज़्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है।

इस तरीके के क्या फायदे हैं?

इस तरीके से आटा गूंथते समय शारीरिक मेहनत की ज़रूरत नहीं पड़ती। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन तरीका है जिन्हें आटा गूंथना मुश्किल काम लगता है। इसमें कम मेहनत लगती है और आटा जल्दी तैयार हो जाता है। अगर आपकी रोटियाँ अक्सर सख्त बनती हैं, तो इस तरीके को आज़माकर देखें।

आटा गूंथने के बाद किन गलतियों से बचें 

कई लोग आटा गूँथने के तुरंत बाद रोटियाँ बनाना शुरू कर देते हैं, लेकिन इससे रोटियाँ पूरी तरह नरम नहीं बन पातीं। आटा तैयार होने के बाद, उसे ढककर कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाता है और रोटियाँ नरम बनती हैं।