घर पर 1 मिनट में पहचान करें गुड़ असली है या नकली ? FSSAI ने बताया जबरदस्त तरीका

Udaipur Times, How to check jaggery purity at home : गुड़ कई भारतीय घरों में इस्तेमाल होने वाली आम चीज़ है। ये सेहत और आयुर्वेद का अहम हिस्सा माना जाता है। पाचन सुधारने से लेकर इम्युनिटी बढ़ाने तक का काम गुड़ करता है। यही कारण है कि इसे अक्सर रिफ़ाइंड चीनी के हेल्दी विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

हालांकि, फ़ूड एक्सपर्ट्स चेतावनी देते हैं कि बाज़ार में बिकने वाले गुड़ में कभी-कभी चूने का पाउडर, केमिकल या दूसरी अशुद्धियां हो सकती हैं।

ग्राहकों को सुरक्षित प्रोडक्ट पहचानने में मदद करने के लिए, फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (FSSAI) ने घर पर ही गुड़ की शुद्धता जांचने का एक आसान तरीका बताया है। यह तरीका बहुत तेज़ है, इसमें सिर्फ़ पानी की ज़रूरत होती है और इससे खाने से पहले गुड़ की शुद्धता या उसमें मिलावट का पता लगाया जा सकता है।

घर पर गुड़ की शुद्धता कैसे जांचें

FSSAI के अनुसार, गुड़ की शुद्धता की जांच करना बहुत आसान है और इसमें बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

गुड़ का एक छोटा टुकड़ा लें।

इसे साफ पानी से भरे गिलास में डालें।

इसे कुछ मिनटों के लिए बिना हिलाए छोड़ दें और देखें कि क्या होता है।

अगर गुड़ पानी में पूरी तरह घुल जाता है और कोई अवशेष नहीं बचता, तो इसके शुद्ध होने की संभावना है।

हालांकि, अगर गिलास के तल में कुछ कण जमा हो जाते हैं, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है, जैसे कि चॉक पाउडर या उत्पादन के दौरान मिलाई गई अन्य अशुद्धियां।

यह आसान टेस्ट ग्राहकों को खाने में इस्तेमाल करने से पहले गुड़ की क्वालिटी की जल्दी से जांच करने में मदद करता है।

मिलावटी गुड़ चिंता का विषय क्यों है?

गुड़ गन्ने के रस को तब तक उबालकर बनाया जाता है जब तक वह गाढ़ा और ठोस न हो जाए। पारंपरिक रूप से, इसे बिना किसी केमिकल के इस्तेमाल के तैयार किया जाता है। हालांकि, कुछ विक्रेता रंग को बेहतर बनाने या वजन बढ़ाने के लिए चॉक पाउडर या अन्य चीजें मिला सकते हैं। ये अशुद्धियां प्रोडक्ट के स्वाद और सुरक्षा, दोनों पर असर डाल सकती हैं।

मिलावटी खाने-पीने की चीज़ों के लगातार सेवन से सेहत से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं; इसलिए, फ़ूड सेफ़्टी अथॉरिटीज़ ग्राहकों को सलाह देती हैं कि वे कोई भी प्रोडक्ट खरीदने या इस्तेमाल करने से पहले उसकी क्वालिटी ज़रूर जांच लें।

असली गुड़ की पहचान करने के टिप्स

पानी वाले टेस्ट के अलावा, कुछ आसान तरीके भी हैं जिनसे अच्छी क्वालिटी के गुड़ की पहचान की जा सकती है।

रंग: असली गुड़ का रंग आमतौर पर सुनहरे भूरे से लेकर गहरे भूरे रंग का होता है। अगर गुड़ बहुत ज़्यादा चमकीले पीले रंग का है, तो हो सकता है कि उसमें केमिकल का इस्तेमाल किया गया हो।

बनावट: असली गुड़ आम तौर पर ठोस होता है, लेकिन तोड़ने पर थोड़ा नरम महसूस होता है।

स्वाद: इसका स्वाद प्राकृतिक रूप से मीठा होना चाहिए और इसमें किसी भी तरह के कड़वे केमिकल का स्वाद नहीं आना चाहिए।

ये आसान तरीके ग्राहकों को सुरक्षित गुड़ चुनने में मदद कर सकते हैं।

ग्राहकों के लिए फ़ूड सेफ़्टी के बारे में जागरूकता

गुड़ की टेस्टिंग को लेकर FSSAI की पहल, फ़ूड सेफ़्टी के बारे में जागरूकता फैलाने की बड़ी कोशिशों का हिस्सा है। इसका मकसद लोगों को रोज़ाना इस्तेमाल होने वाली खाने-पीने की चीज़ों की क्वालिटी जांचने के लिए प्रोत्साहित करना है।

घर पर किए जाने वाले ऐसे आसान टेस्ट परिवारों को सुरक्षित विकल्प चुनने और मिलावटी चीज़ों के सेवन से होने वाले जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

जो ग्राहक मिठाइयों, ड्रिंक्स या पारंपरिक व्यंजनों में नियमित रूप से गुड़ का इस्तेमाल करते हैं, उनके लिए इसकी शुद्धता जांचने में कुछ मिनट लगाना घर पर बेहतर फ़ूड सेफ़्टी की दिशा में एक फ़ायदेमंद कदम हो सकता है।