बिना समय गवाए घर पर बनाएं बाजार जैसा काजू-पिस्ता पेड़ा, स्वाद ऐसा की सब रखेंगे याद

Udaipur Times, Kaju Pista Peda Recipe : अगर आप हर बार बर्फी या पारंपरिक मिठाई से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो इस बार काजू-पिस्ता पेड़ा ट्राई कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए गैस जलाने की जरूरत नहीं पड़ती। काजू, पिस्ता और मिल्क पाउडर से तैयार यह पेड़ा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है। त्योहार के मौके पर बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक इसका स्वाद पसंद आ सकता है।

काजू-पिस्ता पेड़ा बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री

इस पेड़े को बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। इसके लिए 1 लगाने के लिए थोड़ा सा घी रख लें। इन सामान्य सामग्री की मदद से बिना गैस जलाए सॉफ्ट और स्वादिष्ट काजू-पिस्ता पेड़े तैयार किए जा सकते हैं।

सबसे पहले काजू का पाउडर तैयार करें

सबसे पहले काजू को मिक्सर में डालकर पल्स मोड पर बारीक पीस लें। काजू को एक साथ ज्यादा देर तक पीसने के बजाय इसे दो बैच में पीसना बेहतर रहेगा। इससे काजू से तेल निकलने की संभावना कम रहेगी और पाउडर भी अच्छी तरह तैयार होगा। अब तैयार काजू पाउडर को छान लें। इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर, मिश्री पाउडर और कुटी हुई इलायची डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

दूध डालकर तैयार करें नरम आटा

अब तैयार मिश्रण में धीरे-धीरे करीब 3 बड़े चम्मच दूध डालें और इसे लगातार मिलाते रहें। ध्यान रखें कि दूध एक साथ न डालें, क्योंकि इससे मिश्रण जरूरत से ज्यादा गीला हो सकता है। मिश्रण को तब तक गूंथें, जब तक यह नरम आटे जैसा न हो जाए और आसानी से आकार देने लायक बन जाए। पेड़े के मिश्रण की कंसिस्टेंसी करीब रोटी के आटे जैसी नरम होनी चाहिए। अगर मिश्रण हाथों में चिपचिपा लगे तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर इसे गूंथें। वहीं, अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो जरूरत के अनुसार 1 से 2 बड़े चम्मच दूध और मिलाया जा सकता है।

मिश्रण को दो हिस्सों में बांटें

जब मिश्रण सही कंसिस्टेंसी में तैयार हो जाए तो इसे किसी चिकनी सतह पर रखें और दो बराबर हिस्सों में बांट लें। इससे पेड़े को आकार देना आसान होगा और सभी पेड़े लगभग एक जैसे बनाए जा सकेंगे। अब पिस्ते को मिक्सर में बारीक पीस लें। पिसे हुए पिस्ते को आटे के एक हिस्से में अच्छी तरह मिला दें।

पिस्ता फ्लेवर तैयार करने के बाद बनाएं पेड़े

पिस्ता मिले मिश्रण में करीब डेढ़ चम्मच दूध डालकर इसे दोबारा अच्छी तरह गूंथ लें। इससे पिस्ता वाला मिश्रण नरम और मुलायम हो जाएगा। अब पिस्ता वाले आटे की छोटी सी गोल लोई बनाएं। इसे काजू वाले आटे के एक हिस्से से चारों तरफ से अच्छी तरह कवर कर दें। हाथों की मदद से इसे गोल आकार देते हुए चिकना और टाइट पेड़ा तैयार करें।

इसी तरह बाकी मिश्रण से भी पेड़े तैयार करते जाएं। कोशिश करें कि सभी पेड़ों का आकार लगभग एक जैसा रहे।

10 मिनट सेट होने दें, फिर करें सर्व

सभी पेड़े तैयार होने के बाद इन्हें एक प्लेट या ट्रे में रखें और करीब 10 मिनट के लिए सेट होने दें। इससे पेड़ों का आकार अच्छी तरह बना रहेगा। इसके बाद आप चाहें तो पेड़ों को बीच से काटकर सर्व कर सकते हैं। काटने पर इनके अंदर काजू और पिस्ते की खूबसूरत लेयर्स दिखाई देंगी, जो इन्हें देखने में भी काफी आकर्षक बनाएंगी।

जन्माष्टमी के भोग के लिए है स्वादिष्ट विकल्प

बिना गैस जलाए बनने वाला यह काजू-पिस्ता पेड़ा एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। घर पर तैयार होने के कारण इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आप अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। त्योहार पर बाजार की मिठाई के बजाय घर में तैयार इन पेड़ों को भोग में शामिल करें और परिवार के साथ इसका आनंद लें।