इस गैस स्टोव बॉटी पर बनाएं परफेक्ट राजस्थान की मशहूर बाटी, मिलेगा परफेक्ट टेस्ट

Udaipur Times, Stovetop Bati Cooker : राजस्थान की मशहूर दाल-बाटी का मज़ा लेने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने या घर पर तंदूर लगाने की ज़रूरत नहीं है। हाँ, आप इन्हें आसानी से अपने घर के गैस स्टोव पर ही बना सकते हैं। बस आपको एक अच्छे बाटी कुकर की ज़रूरत है। इन कुकर में आप वैसी ही कुरकुरी बाटी बना सकते हैं जैसी पारंपरिक तंदूर में बनती हैं। 

स्टेनलेस स्टील से बने ये कुकर मजबूत और खाना पकाने के लिए सुरक्षित होते हैं। बाटी के अलावा, आप इनमें मोमोज, पिज्जा, चिकन, लिट्टी, तंदूरी रोटी और पनीर टिक्का जैसे कई दूसरे व्यंजन भी बना सकते हैं। इनकी देखभाल करना आसान है और इन्हें रसोई के किसी भी दूसरे बर्तन की तरह साफ़ किया जा सकता है।

Expresso स्टेनलेस स्टील गैस तंदूर ओवन, घर की रसोई के लिए

बाटी बनाने के लिए यह क्यों अच्छा है?

यह कुकर लगभग सभी तरह के भारतीय गैस स्टोव पर काम करता है। राजस्थानी दाल-बाटी और चूरमा का मज़ा लेने के लिए आपको तंदूर लगाने की झंझट नहीं उठानी पड़ती। इसका प्रीमियम स्टेनलेस स्टील मटीरियल रोज़ाना इस्तेमाल के लिए बहुत अच्छा है। यह जंग-रोधी है और पक्का करता है कि खाना केमिकल से दूषित न हो। यह सभी दिशाओं में गर्मी को बराबर फैलाता है, जिससे बाटी हर तरफ़ से एक जैसी पकती है। यह कम समय में बढ़िया स्वाद देता है।

MOHAM स्टेनलेस स्टील बाटी कुकर, बाटी मेकर स्टैंड के साथ

बाटी बनाने के लिए यह क्यों अच्छा है?

यह अच्छी क्वालिटी वाले स्टेनलेस स्टील से बना है। यह बाटी पर सीधी आंच लगने से रोकता है, जिससे वे उस असली, स्मोकी स्वाद के साथ पकती हैं।

इसके साथ एक ढक्कन आता है जिसमें नॉब लगा होता है। इससे बाटी जल्दी पकती है, और नॉब की वजह से हाथ जलाए बिना ढक्कन उठाना आसान हो जाता है।

इसका फ़ूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील मज़बूत है और यह पक्का करता है कि खाने में कोई हानिकारक केमिकल न मिले। इसका मतलब है कि आपको बढ़िया स्वाद और सेहत, दोनों मिलते हैं।

अनुपम स्टेनलेस स्टील मल्टीपर्पस गैस तंदूर ओवन

यह बाटी बनाने के लिए क्यों अच्छा है?

आप घर पर राजस्थानी दाल-बाटी के असली स्वाद का मज़ा लेने के लिए इस बाटी मेकर को किसी भी तरह के गैस स्टोव पर आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

इसकी इनडायरेक्ट हीट टेक्नोलॉजी बाटी के अंदर भाप बनने से रोकती है और बिना कोयले के इस्तेमाल के बढ़िया स्मोकी स्वाद देती है, जिससे खाने का मज़ा और बढ़ जाता है। इसका स्टेनलेस स्टील का बना होना यह पक्का करता है कि बाटी चिपके बिना पके। साथ ही, इसे साफ़ करना आसान है क्योंकि यह डिशवॉशर-सेफ़ है।

RAMALYA स्टेनलेस स्टील बाटी कुकर बाटी मेकर

इस कुकर से आप घर पर ही असली, स्मोकी स्वाद वाली बाटी बना सकते हैं। यह गैस स्टोव पर इनडायरेक्ट हीट (सीधी आंच के बिना) का इस्तेमाल करके पकता है, जिससे स्वादिष्ट बाटी बनती है। खाना इसकी सतह पर चिपकता नहीं है, जिससे आप बहुत कम तेल का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट दाल-बाटी बना सकते हैं। अच्छी क्वालिटी के स्टेनलेस स्टील से बना यह बाटी कुकर मज़बूत और लंबे समय तक चलने वाला है। यह रोज़ाना इस्तेमाल के लिए सही है और इसे साफ़ करना भी आसान है।

शिव शक्ति आर्ट्स एल्युमीनियम मल्टी-पर्पस ओवन

यह बाटी बनाने के लिए क्यों अच्छा है?

यह मल्टी-पर्पस कुकर धीमी से मध्यम आंच पर बाटी को अच्छी तरह से पकाता है। इससे बाटी अंदर तक अच्छी तरह पकती है और उसे पारंपरिक स्मोकी स्वाद भी मिलता है। भारी-गेज एल्युमीनियम से बना होने के कारण, यह गर्मी को अच्छी तरह फैलाता है, जिससे बाटी पकाने में कम समय लगता है। इसके ढक्कन में लकड़ी का हैंडल लगा है, जो अंदर गर्मी बनाए रखने में मदद करता है और ज़रूरत पड़ने पर इसे आसानी से हटाने की सुविधा देता है।

बाटी कुकर में एकदम सही बाटी कैसे बनाएं?

गैस स्टोव पर बाटी कुकर का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट राजस्थानी बाटी बनाने के लिए, आपको बस कुछ आसान स्टेप्स फ़ॉलो करने होंगे। इससे आप घर पर ही दाल-बाटी और चूरमा के असली स्वाद का मज़ा ले सकते हैं: 
आटे की छोटी-छोटी लोइयां (या गोल बाटी) बनाएं और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच दबाकर चिकना कर लें।

खाली बाटी कुकर को धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक प्रीहीट करें।

गर्म कुकर के बेस पर थोड़ा घी लगाएं या अंदर वायर रैक रखें। फिर, तैयार बाटी को कुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।

धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक पकाएं। हर 4-5 मिनट में कुकर को हिलाएं या ढक्कन खोलकर बाटी को पलटें ताकि वे हर तरफ से एक जैसी और सुनहरी भूरी पकें।

जब बाटी में दरारें आ जाएं और वे अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें निकाल लें, गर्म देसी घी में डुबोएं और दाल के साथ परोसें।